Аюрведа: Открытый пирог с овощами и сыром

Овощной киш — это одна из вариаций вегетарианского пирога на свой лад. Готовить его очень просто и быстро

Тот случай, когда из привычных продуктов можно приготовить что-то не совсем обычное, ведь нам важен не только вкус, но и внешний вид блюда. Когда только внешний вид и форма подачи радует взгляд, то обычные овощи становятся еще вкуснее , а если они еще и приправлены сыром и сливочным соусом, то вкус овощей начинает играть новыми оттенками.

Овощной киш — это одна из вариаций вегетарианского пирога на свой лад. Готовить его очень просто и быстро!

Ингредиенты на разъемную форму диаметром 21 см:

Тесто

  • 90 г сливочного масла;
  • 100 г цельнозерновой пшеничной муки (1 стакан 200мл);
  • 100 г пшеничной муки 1 сорта;
  • 15 г пшеничных отрубей;
  • 1 ч.л. соли;
  • 2 ч.л. фруктозы или натурального нераф сахара;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 80 г сметаны.

Начинка

  • 110 г свежего болгарского перца;
  • 180 г свежего кабачка;
  • 140 г свежего шпината;
  • 180 г замороженной брокколи;
  • 60 г вегетарианского пармезана;
  • 65 г моцареллы для пиццы;
  • 85 г адыгейского сыра;
  • 100 мл жирных сливок (20—22% жирности);
  • 1 ч.л. «черной» индийской соли;
  • Черного молотого перца по вкусу.

Приготовление

  1. Готовим тесто. Смешать все сухие ингредиенты, перемешать. Втереть сливочное масло. Добавить сметану и замешать плотное тесто. Раскатать в круг диаметром 28 см. Неровные края можно обрезать. Выложить тесто на дно формы и выровнять борта по окружности. Пока готовится начинка, форму с тестом убрать в холодильник.
  2. Разморозить брокколи, слегка отжать лишнюю воду, разделить на маленькие соцветия.. Нарезать болгарский перец и кабачок произвольно, главное не толсто, чтобы они равномерно пропеклись. Шпинат промыть, и обдать кипятком, это значительно уменьшит его в объеме. Нарезать. Все виды сыра натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты для начинки, посолить, поперчить. Тщательно перемешать. Влить сливки и еще раз перемешать.
  3. Выложить начинку на основу из теста, равномерно распределить и выпекать до готовности в духовке при 190°C около 50 минут. Подавать пирог лучше теплым!
Рекомендуем:  Уникальные растения аюрведы: Ашвагандха

Источник

Читайте Интесенс в Telegram и Instagram

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button